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湘菜的下一个十年:会成为发展最快的菜系吗？

湘菜|北极虫近日，《中国湘菜大典》(第二版)由著名湘菜文化咖、湖南湖南湘菜产业促进会专家副会长彭子成先生发表，一股“湘菜风”再次在餐饮圈激起。近年来，湘菜发展迅速。据《2020中国餐饮品牌力白皮书》报道，湘菜成为2020年最抢眼的餐饮品类，拓展能力最强。湘菜似乎在风口之上。一、湘菜的拓展欢迎《中国湘菜大典》(第二版)的普及，共四册，分别介绍了起源、考古、史记、饮食民俗、老字号、烹饪技艺等。介绍2000多种经典湘菜、地方菜、新湘菜、预制菜肴和糕点小吃。“《中国湘菜大典》虽然以‘湘菜’命名，但并不局