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书名:《一墨一心》——湘菜大师陈灿首次公开收十弟子

发布时间:2022-06-20  分类:长沙新闻  作者:admin  浏览:2730

十个学徒读了陈灿大师的学徒信。新湖南客户端实习记者聂天记者陈晓摄影杨军一日为师,终身为父。父亲节,不缺少仪式感和亲切感。今天上午,湘菜大师陈灿拜师仪式在长沙马泉凤味举行。仪式由湘菜大师王彦峰主持。在湘菜名厨王默泉、聂厚忠、长沙市人大代表、长沙市餐饮协会理事任、黄、郑、肖克子等众多餐饮嘉宾的见证下,完成了一系列传统的收徒仪式。记者了解到,这是陈灿首次公开收徒。湘菜文化历史悠久,不断涌入的新鲜血液可以创新传承。只有将师父所学的文化、精神、手艺、技艺传承给弟子,在相互传授的过程中不断进步和突破,湘菜的人才队伍才能不断壮大,湘菜事业才能不断推进。王默泉寄语于他的弟子和孙辈们:“真诚、关心和耐心是向老师学习的方法。勤奋、探究、观察、倾听是长沙老师的学习态度。成长、成熟、成功、成名,是向老师学习的目的。”十个门徒异口同声地答应陈灿。陈灿说,“学徒制”不在于“公式”,也不是为了学徒,而在于“果实”,即让学徒学到东西。回应王默泉的发言,传承湘菜是使命。师徒要珍惜这份缘分。徒弟带着思维学习师傅的技艺,只有师徒合一,摒弃代沟,才能让自己的技艺更上一层楼。师徒与嘉宾合影【链接】简介陈灿,中国烹饪大师,湘菜大师,湘菜大师王模全。一开始是打算修车的,结果正好是做饭。叫“师父”,王默泉真的把他当爸爸了。在潜移默化的代际传承中,陈灿对弟子也秉持着“情如父子,亲如兄弟”的原则。进入湘菜生意后,他踏实肯干,陈灿一干就是30多年:先后在楼院饭店、火宫殿、北方一些高档酒店积累烹饪经验,后又到南航食品大厦学习飞行员餐,帮助知名食品企业做食品研发。坚信“没有个性就没有厨子”,坚持理论与实践相结合,共性与个性相得益彰。陈灿没有空谈品味,而是将自己的想法付诸实践,并按照自己的节奏稳步前进,这沉淀了他今天的声誉。