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科学饮食与健康相伴 学生们对营养学的知识非常了解 营养专家也很关注

发布时间:2022-05-11  分类:长沙教育  作者:admin  浏览:4115

文/视频湖南日报全媒体记者通讯员梁雅娜指导专家:湖南省疾病预防控制中心学校保健科注册营养师儿童时期是身体发育的关键时期。随着快速的成长和发展,学习负担逐渐加重。充足的营养是学生智力和身体发展的保证,是他们终身健康的基石。因此,学生需要强调合理膳食和均衡营养。知道了种类和数量,搭配起来才靠谱。不同年龄的学生对食物和营养素的需求会不同,每种食物的营养成分也不同。不同年龄学生每天摄入的食物种类和数量见下表。(以上餐量为可食用部分的生重,如鱼虾去皮后的重量。)红薯:包括米饭、面条、杂粮、杂豆、土豆。红薯富含碳水化合物,是人体最经济的能量来源,也是B微生物、矿物质和膳食纤维的重要来源。大豆、牛奶和坚果:大豆包括黄豆、青豆和黑豆,含有优质蛋白质、必需脂肪酸、维生素E等。奶制品是膳食钙和优质蛋白质的良好来源。坚果(核桃、栗子、花生等。)富含蛋白质、油脂、维生素和矿物质。由于脂肪含量较高,注意适量摄入。水果:它们是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源,但水果往往含糖量很高,永远无法替代蔬菜。鱼卵和瘦肉:都属于动物性食物,富含优质蛋白质、脂类维生素、B族微生物和矿物质。胡老师强调,一种食物不可能提供人体所需的全部营养,所以要多样化,你需要每天吃12种食物,每周吃25种食物。三餐定时,能量安排合理,一日三餐,定时定量:一般情况下早餐安排在6:30-8336030,午餐安排在11:30-1:30,晚餐安排在17:30-19336030。早餐15-20分钟,午餐和晚餐30分钟左右。早餐提供的能量占全天总能量的25-30%,午餐占长沙信息的30-40%,晚餐占30-40%。胡老师强调:早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要适当。两餐之间的间隔应该是4-6个小时。营养、饮食健康巧妙搭配、合理烹饪不仅可以增加食物品种的数量,还可以提高食物的营养价值和口感。搭配:烹调主食时,米饭与五谷杂粮(糙米)、杂粮(燕麦、小米、荞麦、玉米)、杂豆(红豆、绿豆、芸豆、花豆等)搭配使用。),比如二饭八宝粥。配色:各种颜色的蔬菜混合在一起,比如什锦蔬菜,营养均衡,开胃可口。荤素搭配:“荤”指动物性食物(鱼、禽、肉、蛋),“素”指植物性食物;动植物食物一起烹饪,不仅能改善菜肴的色、香、味,还能提供各种营养。胡老师强调:建议每天主食平均3种,每周5种以上;一天至少3种新鲜蔬菜,一周10种以上,一半以上是深绿色、红色、橙色、紫色等深色蔬菜;适当吃一些菌藻,每天至少提供一种水果,但不能代替蔬菜;每天鱼、肉、蛋应在3种以上,每周5种以上;每天喝300克牛奶或吃相当数量的乳制品;肉和蔬菜一起煮,可以吃到健康美味的食物。应注意营养缺乏,可提前预防各种营养素的缺乏而产生相应的缺乏症,如缺铁性贫血、缺钙和维生素D缺乏引起的佝偻病、维生素A缺乏症等。缺铁性贫血的预防:经常吃一些含铁丰富的食物,如动物肝脏、瘦肉、动物血、黑木耳等。并将它们与富含维生素C的食物混合,如深绿色的新鲜蔬菜和水果。预防佝偻病:经常吃一些含钙丰富的食物,如牛奶及乳制品、豆类、虾皮、海带、芝麻酱等。 预防维生素A缺乏:经常吃一些动物肝脏、海鲜、鸡蛋、深色蔬菜和水果。胡老师强调,营养缺乏导致的疾病,不仅会影响学生的生长发育,还会影响智力发育。家长朋友要高度重视,提前预防。限油控盐,养成良好的饮食习惯。学生的饭菜要清淡。每人每天食用油不超过30克,脂肪少;控制盐的摄入量,包括酱油等食物的盐,每人每天提供的盐不超过5g;蔬菜应该在切之前洗干净。烹饪以蒸、炖、焖、煎为主,尽量减少煎、炸等可能产生有毒有害物质的烹饪方式。胡老师强调:鼓励孩子参与食物选择和烹饪,提高营养健康素养,养成良好的饮食习惯。少喝多喝水。6-10岁的孩子每天需要喝800-100—200ml的水,11-17岁的孩子每天需要喝1100—1400ml的水。感觉渴了就不要再喝了。每节课可以喝100-200毫升水,课余时间每小时100-200毫升。在两餐之间可以适当选择新鲜水果、奶制品、坚果等清洁营养的食物作为零食,但每天不宜吃得太频繁。胡老师强调:对于学生来说,最好的饮料是白开水,不喝或少喝含糖饮料。零食要适量,不要影响正餐的进食。饮食要适度,让饮食平衡受疫情影响。学生的身体活动受到限制,能量消耗减少,容易发胖。因此,学生应该根据自己的体重变化来调整食物摄入量和体育锻炼。充分利用有限的空间多做运动,同时饮食均衡,适量。可以做室内运动,如仰卧起坐、原地跳跃、小哑铃、俯卧撑、艺术体操、弹力带等。可以帮助父母做更多的家务,比如拖地,洗衣服。胡老师强调:家长和学生要时刻关注体重变化,不要过度节食,也不要暴饮暴食,保证适当的增重,减少静坐或平躺等静态行为时间,阅读、做作业时每小时起身运动、拉伸。