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长沙这家土菜馆 柴鸡45元一斤 土灶上煮的柴火清香扑鼻

发布时间:2022-05-03  分类:长沙教育  作者:admin  浏览:6219

厌倦了城市里餐厅千篇一律的味道,怀念小时候吃过的味道像柴火的农家菜。听着柴火噼里啪啦的声音,闻着烟囱冒出的炊烟,手里那碗平平淡淡的米饭特别香。长沙的这家农家饭庄,人多的地方,闻着柴火煮的饭香。这家农家乐餐厅装修得像茅草屋,但并不破败。店里有10多个独立灶台,长沙信息炊具,专门烧糯米和红薯饭。古老的习俗在这里再次完整呈现。当天刚劈好的柴火在土灶台里燃烧,煮红薯饭的人是个地道的长沙人,连普通话都不会说。不过长沙做红薯饭的手艺一点都不差。虽然没有经过专业训练,但我不会忘记小时候跟妈妈学的手艺。将糯米用油、盐等调料炒熟,将糯米和红薯均匀铺好,蒸一小时,小火焖10分钟,开盖。做糯米很重要。柴火太旺,容易糊。火力不够的话,不会把外壳烧坏。你需要根据实际情况调整几次火力。刚出锅的糯米糯甜的,有柴火的香气。当你吃到嘴里的时候,你会立刻回到童年。店里除了红薯糯米,柴鸡炖鸡是必须的。现在煮的时候,鸡肉在锅里冒泡。选择当地的鸡肉,加入必要的调料。木头在土灶台上烧到鸡软烂,再蘸一点汤。鲜辣中有浓浓的酱香味道,层次非常明显。豆腐经常吃,但是大部分都是机器做的,好像缺少一点味道。艾毅用石磨制作的豆腐香气四溢,滑嫩香甜。黄鳝,肉质紧实麻辣,一口就停不下来。吃了这么多美食,发现这家土菜馆做的土菜才是我心中最想要的味道。没有什么可以取代这种味道!