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踩酸菜 扔烟头 添加过量防腐剂 这些老坛酸菜居然来自土坑

发布时间:2022-03-16  分类:长沙娱乐  作者:admin  浏览:4471

3月15日晚,一年一度的央视315晚会正式举行。今年315晚会的主题是“公平、正直、安全的消费”,我们将持续关注消费领域的违法侵权现象。在今年的315晚会上,曝光了老坛的一些酸菜包其实是在土坑里腌制的。旗菜切业是湖南省华容县一家大型蔬菜再加工企业。为很多知名企业加工酸菜产品,也为一些方便面企业在老坛加工酸菜包。有老坛工艺之称,可以及时发酵。插旗菜业的清洗车间里,一袋袋酸菜随意堆放在地上。经过机器清洗、切碎、混合、包装、杀菌,制成老坛酸菜包。那么,制作这些老坛酸菜包的酸菜是从哪里来的呢?某旗蔬菜公司官网介绍,有300个高标准室内腌制池,自己腌制酸菜。在切旗菜业的腌制区,记者真的看到了标准化的腌制池,工人们穿着特定的工作服在工作。但生产负责人告诉记者,这些泡菜是用来加工出口产品的,老坛酸菜包里的酸菜长沙的信息不是这里腌制的,而是另有来源。记者:我自己腌制出口,方便面袋里的东西是从坑里收的菜做的?湖南茶气蔬菜产业有限公司彭经理:嗯,对。工人告诉记者,这些堆放在清洗车间的编织袋里的酸菜都是从外面采购的。跟着公司的卡车,记者在同福村附近的一片农田里找到了腌制酸菜的地方。腌酸菜在一个坑里。工人正在取出腌制的酸菜装袋。记者:谁来拿这个菜?送货司机:插旗。记者:插旗?那是插旗蔬菜产业吗?送货司机:对。记者:现在这些都是为了升旗蔬菜产业吧?农民:是啊。记者看到,有的工人穿着拖鞋,有的光着脚踩着酸菜,甚至连称酸菜的秤都直接放在酸菜上。很快卡车就装满了坑里腌制的酸菜,记者一路跟随。五十分钟后,卡车开进了升旗蔬菜产业。记者:我们这里接受酸菜吗?湖南茶气蔬菜产业有限公司车间主任:对。记者:是坑里腌的酸菜吗?湖南茶气蔬菜产业有限公司车间主任:对。根据《中华人民共和国食品安全法》的规定,食品生产者应当查验供应商的许可证和产品合格证;不能提供合格证明的食品原料,按照食品安全标准进行检验。但生产负责人告诉记者,插旗蔬菜行业并没有对卫生指标进行检测。记者:坑里的菜刚收上来之后,卫生指标是不是没有检查过?湖南茶气蔬菜产业有限公司彭经理:卫生指标,卫生指标不正确。老坛酸菜包被誉为“老坛工艺,充足时可发酵。”在一个阴暗的仓库里,记者确实看到了一些坛子,但工人告诉记者,老坛子酸菜袋里的酸菜还没有被坛子发酵。记者:有二次发酵吗?湖南茶企蔬菜产业有限公司工人:没有记者:直接用外面那堆就行了,就我在清洗车间看到的那个?湖南茶气蔬菜产业有限公司工人:嗯。湖南茶气蔬菜产业有限公司闫经理:不需要二次发酵。原来所谓的老坛酸菜只是一个不折不扣的坑酸菜。负责生产的彭经理坦言,虽然切旗蔬菜行业有自己的标准化腌制池,从这里出来的酸菜基本不含任何杂质,但这些都是作为出口产品,食品企业加工的酸菜就是收集的坑酸菜。都是酸菜。为什么会有两种不同的制作方法?湖南茶气蔬菜产业有限公司彭经理:是国货。到了消费者手里,里面有一点树叶,一点纤维,最多罚一千元两千元。如果你 这些酸菜是怎么腌制的?每年早春,芥菜熟了,菜地旁边,有一个大坑,工人们把从地里拔下来的芥菜倒进土坑里。记者注意到,这些芥菜并没有清洗干净,有的甚至和枯黄的叶子放在一起,加水、盐等。用薄膜包起来,盖上土,直接腌制。记者:像我们这样的坑还有多少?农民:这条路满是土坑。在华容县的一些农田里,记者看到确实有很多腌制酸菜的坑。三个月后,酸菜治好了。每年7月到1月,厂家都会陆续来这里收购酸菜。和插旗菜业收购的酸菜一样,工人们要么穿着拖鞋,要么赤脚在酸菜上行走。有的甚至边工作边抽烟,抽完的烟头直接扔在酸菜上。农民:全国各地,湖北,四川,上海,到处都有。岳阳市君山区岳阳雅苑酱菜食品厂生产这种1斤装的酸菜产品,主要销往一些餐饮企业。记者:我们这里也收农民坑的菜吗?岳阳市君山区雅园酱菜食品厂李经理:也接受。车间里,大量酸菜直接卸在地上,有的袋子裂开,酸菜直接掉在地上。记者:我们把这些东西带回去检测吗?岳阳市君山区雅园酱菜食品厂李经理:脆、湿、酸。记者:那我们一般不检查这些,对吧,细菌,大肠杆菌?岳阳市君山区雅园酱菜食品厂李经理:都不查。酸菜经过清洗、生根、切割后,输送到下一道工序。包装车间里,一名工人正拿着勺子往酸菜袋里灌液体。记者:加了什么水?岳阳市君山区雅园酱菜食品厂工人:不知道。海霞酱菜厂还为餐饮业厨房加工酸菜。车间里满是污渍,待加工的酸菜直接堆放在地上。这里的酸菜比较容易清洗,只需切好,装袋,加防腐剂,过水后封袋即可。调查中,从业者向记者透露,由于酸菜腌制时间短,包装后,大约一两个月就会变黑腐烂,有时在加工过程中会添加过量的防腐剂。谭乔食品有限公司刘经理:现在我们在做这个酸菜,里面的防腐剂超标,主要是护色剂,焦亚硫酸钠,二氧化硫。我知道我们现在正在制造的产品。如果我做出来,就会超标,所以我做不到不超标。记者:这个地方会超标多少?刘经理谭乔食品有限公司:这是根据气候决定的。记者:会有多像夏天?谭乔食品有限公司刘经理:一般来说,比那个高两到十倍。刘经理说,虽然数量过多,但他们已经习惯使用防腐剂,不怕被检查。谭乔食品有限公司 刘经理:这个东西我们是打了一点擦边球。记者:是怎么弄的?坛坛俏食品有限公司 刘经理:就是说它这个产品,它所有的防腐剂也好,还有那个护色剂也好,它是有那个挥发性的。你今天添加进去的数据,我们今天做出来的产品,你今天检测它是一个数据,你过半个月以后它的数据,它又不一样。你现在做出来超个一两倍,但是过一个月就不超标了。锦瑞食品有限公司是华容县较大的酸菜加工企业,也给一些食品企业代加工老坛酸菜。记者:就也是收土坑里的酸菜和豆角吗?锦瑞食品有限公司生产负责人:我们池子里面不够用。生产负责人承认,从农户那里收来的土坑酸菜,会经过清洗、坛子七天发酵、切碎等多道工序,原本的一些杂质,肉眼很难发现。锦瑞食品有限公司生产负责人:它肯定是洗不干净的,自己收购的那可以(新鲜蔬菜腌制的)。外面的就是土坑里的,里面有树枝啊,有田螺啊,有羽毛啊,还有什么有时候抽烟的烟蒂啊。来源:央视财经