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发布时间:2022-08-06  分类:长沙房产  作者:admin  浏览:2376

湖南长沙娱乐湘菜:麻辣馋嘴蛙 技术配方教程五星级酒店:特色私房菜食材配比:净牛蛙500克丝瓜段350克香葱段8克干辣椒节20克蒜仔45克1制作工艺流程:1:将洗净牛蛙放在成器中加盐、料酒、姜汁腌制片刻,倒入漏勺控水备用2:锅内加油4勺烧至6至7成热加入控干水分的牛蛙炸10秒至断生捞出控油备用3:锅内留底油加入蒜子煸炒出香味依次加入水2勺、盐味精、鸡粉、糖牛蛙料烧开后加入控干油份的牛蛙烧40秒加入丝瓜继续烧3分钟即可。4:将烧好的丝瓜先装入盛器底部,再将牛蛙盛在丝瓜上,牛蛙顶上摆上香葱段。5:另起锅加麻椒,香辣油、色拉油烧至八成热,将辣椒节8克和烧好的油起浇在牛蛙上即可。馋嘴口水蛙:2制作技巧:1:牛蛙选料用牛蛙仔125克一只左右的,当天宰杀当天卖完。2:炸制牛蛙时,先大火后小火洞庭馋嘴蛙:3秘制酱汁配比:腌制牛蛙比例:盐6克、料酒25克、姜汁水5克。馋嘴蛙料400克、盐8克、味精6克、鸡粉8克、绵白糖4克、麻椒5克、香辣油60克、色拉油40克、干青麻椒4克。萧湘馋嘴蛙: