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烟花可亲系列报道之四|寻鲜之旅 老徐佳北城港重现江湖

发布时间:2022-08-02  分类:长沙经济  作者:admin  浏览:7759

三湘都市报新湘客户端全媒体记者摄影/视频王珏实习生康小梦缘美食往往是一座城市的代名词。在传承与创新的时代,被誉为“中国发展最快的菜系”的湘菜如何做到既独特又不失原汁原味?湘菜领军人物徐菊云之子许灿打造老徐家北城港鱼港文化主题餐厅,给出了答案。8月1日,三湘都市报记者带你一探究竟。美食融合,让湖南人品尝全球美食“在这里你不仅可以吃到美食,还可以拍出美丽的照片。只要你想休假,去哪里都是马尔代夫。”8月1日晚,家住长沙傅生星宇锦城的周女士特意驱车20多公里,从城南到城北,只为体验海岛度假风情。“任何一个镜头都是一鸣惊人,发在朋友圈就有几十个赞。”三湘都市报记者走进位于开福区捞刀河街道的老徐家北城岗文化主题餐厅,一股“热带气息”扑面而来。这里不仅有帆船、贝壳、渔船等海岛元素,还有移植的棕榈树、椰子树等热带植物。在包厢区,几个半透明的小房间掩映而立,包厢外的蝉鸣让人一秒回到电影《菊次郎的夏天》。夜色渐深,霓虹灯为店内增添了一丝浪漫。北城港品牌推广部部长吴亚斌介绍,这是一个以湘菜为基础,融合多种做法的新湘菜品牌。“例如,您面前的这款脆皮鸭是由传统湘菜马人脆皮鸭更名而来,配料中添加了芥末蜜汁和泰国薄荷叶。它以一只鸭子命名,但没有鸭子的形状。”商店里的一个场景,它想重现渔港文化。北城港渔港是其创始人许灿在长沙创办的第三种主题商店。2019年以来,顶着“饭二代”的光环,先后打造了以湘西龙山腊肉为主的老徐家蒜炒腊肉工厂店,以及由旧厂房改造而成的鱼文化主题餐厅老徐家鱼市场。中国饮食文明离不开水。徐伟认为,将鲜鱼和十足的热带渔港味道与沉浸式的用餐体验相结合,让餐厅更具特色,是湘菜展翅走出三地四河的一条路。“顾客来这里不仅仅是为了吃饭,餐厅的特色也能增加用餐时的记忆点。”俗话说,好看的皮囊千篇一律,有趣的灵魂万里挑一。除了硬件的标准,在有灵魂的餐厅吃饭是一种新的表现形式。记者手记:诚信创新,“餐饮二代”展现湖南背景。目前,“创二代”和“餐二代”已经进入“接班时间”。在长沙,一些老牌餐饮企业的“饭二代”也开始从幕后走向前台,小店主们接过了父辈们的餐饮大旗。徐海鲜的创始人的儿子创造了蓝麒麟。“湘菜大师”王默泉的爱子王彦峰被任命为火宫殿的技术总监.创业难,守住更难。与父母的白手起家不同,《食客II》往往被外界认为是含着“金钥匙”出生的。“长沙的餐饮竞争很大。除了拼品味,还要拼创意。在眼花缭乱的‘清单’中,仅仅通过精心制作产品是不足以吸引顾客做出选择的。”在玉楼洞做学徒起家的许灿,对餐饮业的激烈竞争比普通人要敏感一些。从老徐家蒜炒腊肉工厂店、老徐家鱼市场,到现在的老徐家北城鱼港,许灿人有着更活跃的思维和更符合“Z世代”消费群体的理念,成就了长沙旅游不一样的人生,成就了湘菜的烹饪技艺。如何在年轻化的道路上走得更稳更快?以湘菜为基础,我们希望“一个Sh