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“香”味在齿间 纯正的“天心味”厨艺比拼演绎舌尖上的工匠精神

发布时间:2022-07-31  分类:长沙旅游  作者:admin  浏览:3271

比赛现场。红网时刻新闻7月29日讯(记者胡、通讯员长沙、杨贤)“香”味留在齿间,是纯正的“天香”。7月29日上午,长沙市“十大行列、百大工匠”乡村美食制作技能大赛天心区选拔赛在湘江李老渔村餐饮服务有限公司拉开帷幕,来自辖区13家餐饮企业的十八位民间厨师齐聚一堂,通过现场的理论知识竞赛和操作技能大赛,比拼技艺和创意,将美食提升到一个艺术的高度,众多食客赞不绝口。本次大赛由天心区总工会、区农业农村局、区文化旅游体育局、区市场监管局、大托铺街道联合举办。旨在选拔优秀选手代表天心区参加全市“十佳百强匠人”乡村美食制作技能大赛,全面实施乡村振兴战略,深挖乡村特色美食文化,传承乡村美食制作技艺,培养乡村美食制作匠人,推动天心休闲农业和乡村旅游升级,争创天国。评委现场点评。记者在现场了解到,本次比赛要求厨师制作命题菜和自选菜,命题菜是银牙猪里脊。“这道菜虽然很普通,但要做出水平并不容易,因为它不仅考验厨师的刀工、食材、火候等基本功,而且对菜肴的色、香、味都有着严峻的考验。”西湖农场老街渔村厨师介绍。除了银牙里脊,厨师们自选的菜肴都令人惊叹。参赛选手将煎、炸、滑、炖的技艺展现的淋漓尽致,充分展示了自己的特色和创意。一系列色彩鲜艳、味道鲜美的“硬菜”,色泽鲜艳、荤素搭配、造型优美、布局巧妙、层次分明、文化气息浓郁,惊艳了观众的眼睛,挑战了大家的味蕾。来自火宫殿的鲛人获得了一等奖。菜品做好装盘后,评委们认真品尝,认真打分。比赛结束后,根据理论考试成绩(占10%)和现场操作技能成绩(占90%)进行综合评分。最终,来自长沙火宫殿的鲛人以一道“羊肚菌小龙虾”征服了评委们的味蕾,获得了比赛的第一名。来自长沙火宫殿的青鹏程获得大赛第二名,来自湘江老渔村的唐杰获得大赛第三名,来自长沙心怡园的肖江华、来自天心区绿香园的饶瑶、来自上岸渔家的陈帅获得优秀奖。民以食为天,食为天!丰富多彩的农村饮食文化是中国饮食文化的瑰宝。“长沙,网络名人,红在天心”,天心饮食文化博大精深,独具特色。近年来,天心区依托沿江村落,建设了数十个集美食、旅游、休闲为一体的餐饮大院。这里的菜肴好吃、香、实惠,剁椒鱼头、小龙虾、羊肉等特色菜闻名全国,吸引了无数前来寻找美食的食客,成为天心区一张靓丽的美食名片。