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种中国粮做精品湖南米|宁乡花猪:流沙河“王者归来”

发布时间:2022-07-21  分类:长沙娱乐  作者:admin  浏览:9810

(7月19日,在宁乡市杜翔生态农场,一只可爱又憨态可掬的小猪从1米多高的平台跳入水中。湖南日报全媒体记者顾鹏博摄)湖南日报全媒体记者程、湖南日报通讯员侯浩文【江湖传说】流沙河是经典《西游记》中长沙信息的一条河。小说《八戒vs流沙河》令人难忘。湖南宁乡还有一条流沙河。宁乡人会读书,会养猪。宁香花猪,原名宁香猪,抗病能力强,性情温顺。它的原产地是宁乡市流沙河镇曹冲村,所以它也被称为流沙河花猪。据《清同治《宁乡县志》记载:“猪这种家畜的宰杀,比其他地产主都肥。“因毛色黑白相间,头型多样,故名宁乡花猪。是我国著名的地方猪种。2010年被评为国家地理标志产品,入选国家重要家畜基因库,并一度被联合国粮农组织列为推荐品种。(7月19日,宁乡市流沙河镇,宁乡花猪。湖南日报全媒体记者顾鹏博摄)【寻找三湘】俗话说“没吃过猪,见过猪跑。“但是,很多人都吃过宁乡花猪肉,却不一定见过宁乡花猪肉长什么样,怎么养的。7月19日,记者来到位于宁乡市双福铺镇的湖南流沙河花猪生态牧业有限公司(以下简称“流沙河牧业公司”)生猪养殖基地,与宁乡花猪近距离接触,了解其整个生长过程。厚朴傻,人见人爱。宁乡的“二师兄”味道不错,进入养殖基地,仿佛在一个公园里。道路两旁绿树成荫,桂花和银杏树竞相吐绿。在工作人员的带领下,记者发现了隐藏在郁郁葱葱的景观中的养猪场。几百亩花木把养猪场‘抱’在怀里,就算站在猪圈边上,也闻不到恶臭。”乌云覆雪,颈上银领,颈上铜锣,耳薄发稀。“基地里的一个头花猪,厚朴,皮傻,人见人爱。宁香猪是一种中型猪,最大的只有100多斤。额头上有形状深浅不一的横向皱纹,耳朵小而下垂,脖子粗而短,皮肉下垂,背腰宽,背线凹陷,肋骨拱起,腹部大,四肢短。头发的颜色有黑色和白色,但形状不同。按头发颜色分,有三种:乌云盖雪,大黑花,烂花布。头型也有区别,有狮子头,福字头,阉割鸡头。养殖基地里,长方形的猪圈大概20平米,每个房间4扇窗户,上面有一个大吊扇。吊扇和排气扇24小时轮换,通风良好,外面30多摄氏度的高温,底座看起来很凉快。”冬天,有电烤箱。"流沙河牧业公司董事长李书初说,每个猪圈最多只有10头花猪,我们精心伺候这些"二哥"。(7月19日,在宁乡市杜翔生态农场,“湘菜大师”王某泉亲手烹制了一道——辣椒炒肉配宁乡猪肉的湖南家常菜。湖南日报全媒体记者顾鹏博摄)这么讲究,宁乡花椒肉到底是什么味道?7月19日中午,国家高级烹饪技师、“湘菜大师”王某泉亲自为记者烹制了一道——辣椒炒肉宁乡猪肉的湖南家常菜。炒肉要放辣椒还是肉?王默泉现场教学:“先把肥肉炒熟。“肉应该有肥有瘦。瘦肉切片,用盐、淀粉、酱油腌制,然后出锅出油;将肥肉炒至油香,放入辣椒,辣椒炒至融肉味,再加盐,最后倒入瘦肉,翻炒,出锅。一盘辣椒炒肉做好了。(7月19日,宁乡猪肉做的辣椒炒肉。湖南日报全媒体记者顾鹏博摄)把一根筷子放进嘴里,肉和辣椒的香味充满了w 李书初说,今年,宁乡市预计销售宁乡花猪30万头左右。吃“果”玩潜水,“花八戒”的生活多姿多彩。7月19日上午10点20分,基地饲养员带进来一大捆新鲜的空心菜、苋菜、红薯藤。“这是他们的‘绿叶蔬菜’。”李书初说,基地里养殖的宁乡花猪,一天要吃五顿,三顿主餐,两顿绿叶菜。每顿饭的时间和食物都有严格的规定。早餐时间在7点半左右,中餐12点开始,晚餐在晚上5点半左右。我每天必须分别在上午10:30和下午2:30左右吃两种绿叶蔬菜。品种有空心菜、白菜、苋菜、红薯藤等。(7月19日,宁乡市流沙河镇,红薯地里的宁乡花猪“笑”得像朵花。湖南日报全媒体记者顾鹏博摄)记者看到,绿叶菜“上菜”了,一群“花八戒”一拥而上,呻吟着,呻吟着,然后懒洋洋地躺在圆形水槽周围。每个猪圈的水槽上有四个触摸水龙头。当他们口渴时,“花八戒”只需要抬起头,张开嘴,把舌头对着水槽上方的感应水龙头。清澈的山泉水会自动流进他们的嘴里。中午1点半左右,是一天中最热的时候。在宁乡市杜翔生态农场的花猪乐园里,一群小猪在玩跳水。8只3个月大的小猪在1米多高的平台上排队,在饲养员的引导下“扑通、扑通”一个个跳下来玩耍。“猪要游泳,大猪要坐牢。”李俶说,宁乡花猪的饲养是很讲究的。猪可以通过游泳和跑步来增强体质,而大猪可以通过圈养来增加体重。在整个饲养过程中,只能用全谷物碾碎煮熟,必须自然生长至少8个月才能放生。(7月19日,在宁乡市杜翔生态农场,小花猪在游泳。湖南日报全媒体记者顾鹏博摄)饲养精细,环保,自然生长时间长。宁乡花猪有足够的时间沉淀营养。猪肉含有钾、钙、钠、镁、铜、锌等40多种人体必需的矿物质和微量元素。具有胆固醇含量低、不饱和脂肪酸含量高的特点。产品远销北京、香港、澳门等地。如何挑选和鉴别宁乡花猪肉?“最简单的方法就是‘看和摸’。”省畜牧兽医研究所研究员杨说:你看脂肪多少,肉二摸有没有弹性,正宗的宁乡花猪,脂肪多,有弹性。【饭后】“养好品种”重振雄风。湖南省畜牧兽医研究所研究员杨是一只遗传结构丰富的肥猪。它有很长的繁殖历史,但曾经濒临灭绝。上世纪80年代,良种猪来袭,花猪全军覆没,数万头本地母猪杂交繁育白毛外来猪。。2003年,宁乡市花猪仅剩7头公猪、7个血统。宁乡花猪对血统要求极高,必须达到31个,最少也要有10个。种猪3年更换一个世代,每一头种猪都有严密的档案,每一个世代都有一套完整的血缘系谱记载。2004年,经过艰难寻找,当地技术人员发现了3个“流浪”在外县的宁乡花猪血统。血统终于达到10个,脱离了灭绝困境。之后,花猪被列入“国保”名录,在流沙河设立国家级保种场、保护区,宁乡花猪的优良特性,得以完整保留。但繁殖数量依然有限,弥足珍贵,市场价格也相对较高。随着现代人对生活品质的追求越来越高,宁乡花猪重振雄风正当时。要在遗传基因的特性上下功夫,可根据现代人的生活习惯,提高瘦肉率;要在保证品质的基础上,改良饲养方法;要在维护品牌上下功夫,通过溯源、统一标准等方法,保证宁乡花猪的品质、品牌。