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湖南湘菜:油煎虾的做法!

发布时间:2022-07-21  分类:长沙娱乐  作者:admin  浏览:4204

油煎虾仁。潜江小龙虾又甜又嫩,不用太多调料也能展现出它原本的美味。所以这种小龙虾炸好后不需要油炸,直接用蘸碟就可以上桌了。1:烤大肠200克,柴火干,烤鱼200克,调料:汤,干黄椒900克,青椒圈12个,生抽9克,味精6克,老抽6克,蚝油6克,盐2克,香叶2克,红辣椒碎,葱花少许。制作过程:将红壳小龙虾洗净,沥干水分,放入七成热油中浸泡1分钟,捞出沥干的油,放入盘中。制作关键:做油炸虾最好用红虾。它的壳比较厚,更耐高温,所以不容易把肉炒熟。自制酸辣酱:姜末、蒜蓉米饭各150克、生抽、鲜汁、老陈醋各100克、李锦记排骨酱、蒜蓉辣酱、白醋各50克、海鲜酱25克、千椒粉20克、鸡粉、芥末各5克。其中辣椒一直被认为是湘菜的“灵魂”。湖南的辣椒制品是当地饮食习惯和地理环境所共有的。于是,剁椒逐渐流行起来,成为湘菜的招牌风味。经过长期的发展,湖南的辣椒和辣椒制品已经成为当地的特色。这一特色造就了“剁椒鱼头”、“泡椒鱼头”等经典湘菜